Amount of Carbohydrates in Food / Apports en calories et glucides

Many foods are sources of carbohydrates, an essential nutrient, and these foods can be classified into high, medium, or low group according to their carbohydrate content.

Carbohydrates in food

Most grain products are rich in carbohydrates, so they belong in the high group. Rice, for instance, is composed of 81 % carbohydrate. Both bread and doughnuts contain 50 %.

Vegetables belong in the medium group. Carrots for example, are composed of 10 % carbohydrate, and onions contain 9%. Fruits are also in the medium group. Apples, for instance, are made up of 13.5 % carbohydrate, and grapes contain 9 %.

There are two categories of food in the low group. Shellfish and Diary products. Shrimp and crab are examples for the shellfish category. Shrimps have only 0.5 % carbohydrate, and crab has 1 %. Milk, a member of the dairy products category, contains 4.5% carbohydrate. Butter, another dairy product, has only 0.8 %. Carbohydrates can be obtained in different quantities from a wide variety of foods.

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Aliments (100 grammes ou 100 ml)	Calories (kcal)	Glucides (g)	Protides (g)	Lipides (g)
Abricot au sirop	108	28	1	0
Abricot en boîte de conserve	88	21	1	0
Abricot frais	50	11	1	0
Abricot sec	200	39	4	1
Acras de morue	193	11	20	8
After Eight	414	72	3	13
Agneau sauté	238	1	21	17
Ail	149	33	6,4	0,5
Ail en poudre	332,3	72,7	16,8	0,8
Ail frais	133	25	7	1
Ailloli	704	3	3	76
Airelle en boîte de conserve	126	30	0	0
Airelle fraîche	25	1	0	0
Algue marine	239	42	12	3
Alose crue	197	0	17	14
Alose grillée au four	252	0	22	18
Aloyau de boeuf	266	0	17	22
Aloyau de veau	175	0	19	11
Amandes	575	4	20	54
Amandes blanchies séchées	586	18,5	20,4	52,5
Amandes séchées	589	20,4	20	52
Amandine (en boulangerie)	411	41	8	24
Amuse gueule à base de maïs	507	56	8	27
Ananas au sirop	65	16	0	0
Ananas frais	48	11	1	0
Anchois à l'huile	160	0	22	8
Anchois en boîte de conserve	160	0	22	13
Anchois frais	129	0	20	14
Andouillette	235	1	18	18
Aneth fraîche	43	7	3,5	1
Aneth séchée	253	55,8	20	4,4
Anguille cuite au four	230	0	24	15
Anguille fumée	328	0	19	28
Apericubes	160	1	10	12
Araignée de boeuf	200	0	22	15
Araignée de mer	95	1	16	3
Arôme de vanille	56	14,4	0	0
Arôme de vanille (alcoolisé)	237	2,4	0	0
Artichaut cuit	18	2	3	0
Asperge cuite	19	2	3	0
Asperge en boîte de conserve	24	3	2	0
Asperges	28	4	2,4	0,3
Aubergine crue	18	3	1	0
Aubergine cuite	18	3	1	0
Autruche en steak	106	0	22	2
Avocat	208	7,5	1,8	19
Avocat aux crevettes	97	1	5	8
Avocat nature	138	1	2	15
Baba au rhum Chantilly	183	34	2	3
Babybel	353	3	29	25
Bacon	270	0	17	22
Bacon (tranche)	54	0,04	3,4	4,4
Bacon fumé cuit	132	0	23	4
Baguette de pain	271	56	8	1
Baguette viennoise	207	42	7	2
Banana split	206	27	4	9
Banane	100	22,7	1,3	0,5
Banane fraîche	89	20	1	1
Banane séchée	292	66	4	1
Bar (poisson)	91	0	20	1
Bar loup	98	0	20	2
Barbue (poisson)	118	0	18	5
Barre chocolatée en biscuit	498	63	7	25
Barre chocolatée enrobée	456	66	5	19
Barre minceur diététique	357	46	27	7
Bas carré de veau	173	0	28	7
Basilic	27	4	3	1
Basilic (fines herbes)	251	61	14,4	4
Basilic frais	27	4,3	2,5	0,6
Batavia assaisonnée	116	4	2	11
Batavia nature	25	4	2	0
Baudroie (ou lotte) cuit vapeur	79	0	18	1
Bavette de boeuf	200	0	19	10
Beaufort	401	0	27	33
Beignet à la confiture	335	47	7	14
Betterave rouge crue	41	8	2	0
Betterave rouge cuite	42	9	2	0
Bettes	21	2	2	1
Beurre	741	0	0,8	82
Beurre allégé	401	1	7	41
Beurre demi sel	740	1	1	82
Biche	116	0	33	4
Bière blonde (33 cl)	146	13	1,07	0
Bière ordinaire	33	3,5	0,4	0
Bière ordinaire (100 ml)	38	3	0	0
Bière pression (100 ml)	57	11	0	0
Bière sans alcool (100 ml)	42	6	0	0
Bifteck boeuf	174	0,5	25	8
Bifteck cheval	123	1	23	3
Bifteck grillé	148	0	28	4
Big Mac (McDonald's), 219 grammes	493	39	26	24
Bigorneau	135	1	26	5
Biscotte	392	79	10	4
Biscuit au chocolat	493	60	7	24
Biscuit sablé	457	75	5,5	15
Biscuit sec	429	70	9	12
Bison	110	0	35	3
Bisque de homard (100 ml)	27	2	3	1
Blanc de poulet avec peau	216	0	17	16
Blanc de poulet sans peau	115	0	22	3
Blanc d'oeuf frais, cru	50	1	10,5	0
Blanc d'oeuf normal	46	1	10	0
Blanquette de veau	160	3	16	10
Blettes	21	2	2	1
Bleu d'Auvergne	398	1	22	34
Blinis	323	35	7	17
Boeuf Bourguignon	114	2	12	5
Boeuf braisé	232	0	31	12
Boisson au chocolat (100 ml)	388	80	6	3
Bonbon	396	99	1	0
Boudin blanc	291	1	11	27
Boudin noir	344	2	11	33
Bouillabaisse	99	2	13	4
Bouillon de cube	180	8	20	8
Bouillon de légumes (100 ml)	215	54	0	0
Bouillon de volaille	307	65,6	9,6	7,5
Bounty noix de coco	470	57	4	26
Boursault	355	8	31	22
Boursin ail et fines herbes	414	2	7	42
Boursin allégé	186	6	12	12
Brandade de morue	299	31	5	16
Bretzel	361	74	9	3
Brochet	93	0	21	1
Cabillaud	74	0	16	1
Cacahuètes	576	22	23	44
Café filtre (1 tasse)	4,3	0,74	0	0,01
Café nescafe (1 tasse)	4	0,8	0	0
Caille	115	0,5	24	1,5
Cake	413	54,8	6,4	18,7
Calmar frit	167	6,62	15	8,36
Calmar nature	92	2,6	16,5	1,7
Camembert ( portion 50 g)	149,5	0,9	8,75	12,35
Camenbert	299	1,8	17,5	24,7
Canard rôti	196	0	23,5	11
Cannelle	261,3	79,8	3,9	3
Câpres en boîte	23	4,9	2,4	0,9
Cardamome	311,3	68,5	10,8	6,7
Carotte	40	8,5	1	0
Carpe	110	0	18,5	4
Carrelet (poisson)	65	0,5	15	0,6
Cassis	54	12	1	0
Caviar	330	7,5	30	20
Celeri feuille	21	3,5	1,3	0
Celeri racine	44	8,5	2	0
Cereales nature	489	65	12	22
Cerfeuil	236,6	49	23	3,9
Cerises	68	15	1	0,4
Cervelle d'agneau poelée	228	0	14,4	18,9
Chair à saucisse	421	1	15	38
Champagne	60	8,6	0	0
Champignons	28	4,5	2	0,3
Charlotte (gâteau)	306	34	5,7	8,3
Chataigne fraîche	200	42	4	3
Cheval rôti	142	0	23,9	5
Chocapic	375	75,8	7,3	4,8
Chocolat à croquer	500	64	7	24
Chocolat au lait	550	55	6	34
Chocolat en poudre	400	86	5	4
Chou cru	27	5	1,4	0
Chou cuit	41	8	1,5	0,4
Choucroute	27	4,8	1,3	0,3
Chou-fleur	30	4,5	2,4	0
Choux de bruxelles	55	8	4,3	0,6
Ciboulette crue	30	4,4	3,3	0,7
Ciboulette lyophilisée	311	64,3	21	3,5
Citron jaune	34	6,5	0,7	0,5
Citron vert	31	7	0,5	0
Citrouille	31	6	1,3	0
Clous de girofle	322,7	61	6	20
Coca-cola (1 canette 33 cl)	147,87	35,16	0	0
Coeur de boeuf	140	0,3	22	5,8
Coing	58	14	0,4	0
Colin (merlu)	91	0	17	2,5
Concombre	12	2	0,7	0
Cône glacé écrémé	377	77,9	10	2,4
Confiture	270	66	1	0
Congre (poisson)	110	0	20	3
Coquille st-jacques	92	3,4	15	0,4
Corn flakes	368	76	11	2,3
Cornichon	13	2,3	0,7	0
Cote d'agneau	242	0	20	18
Cote de boeuf rôtie	199	0	23	11,9
Côtelette de porc	319	0	21,7	25,8
Courgettes	33	6,5	1,3	0
Couscous	120	22	3,5	2
Crabe (chair)	108	0,5	18,5	3,5
Crème chantilly	316	3	2,3	32,7
Crème d'asperges (soupe)	178	21,5	4,5	8
Crème fraîche	282	4	3,5	28
Cresson	21	2,9	1,7	0,3
Crevettes	105	0,5	19	3
Croissant	348	48	7	15
Cuisse poulet rôti	169	0	22	9
Cuisses de grenouille	69	0	16,4	0,3
Cumin	333	49,9	19,8	14,6
Curry	325	58	12,7	13,8
Daiquiri	185	7	0	0,06
Dattes	315	75	2	0,6
Dorade	91	0	16	3
Eau minérale	0	0	0	0
Echalote	75	17	1,3	0
Echalotes	72	16,8	2,5	0
Echalotes lyophilisées	348	80,7	12,3	0,5
Eclair (gâteau)	239	23	6	13,6
Ecrevisse	64	1	14	0,4
Endives	24	4	1,5	0
Epaule d'agneau rôtie	168	0	21	9
Ephynal roche	0	0	0	0
Epinard	27	4	2,3	0
Escalope de dinde	116	0	20	4
Escalope de veau	139	0	22	5,6
Escargot	75	2	15	0,8
Espadon	132	0	21,6	4,5
Estragon	295,5	50	22,8	7
Esturgeon	115	0	17,6	4,5
Evian	0	0	0	0
Extrait de vanille	288	12,7	0	0
Faisan	108	0,5	22	2
Farine de blé	384	85	8,9	0,9
Faux-filet	148	0,5	22	6,5
Fenouil	21	2,8	1,9	0
Feuille de coriandre séchée	278,9	52	21,9	4,8
Feuilles de laurier (émietées)	313,5	75	7,6	8,4
Feve seche	345	60	23	1,5
Figues	84	19	0,8	0,4
Figues seches	257	62	4,3	1
Filet de boeuf	143	0,5	24	5
Fletan	125	0	22,5	5
Flocons d'avoine	371	67	13,5	5,5
Foie de veau	138	2,4	18,5	6
Foie gras	477	5	13	45
Fraises	37	7,5	0,7	0,5
Framboise	43	8,5	1	0,5
Frites	318	36,3	4,4	17
Fromage blanc 0mg	56	4,5	9	0
Fromage blanc 20mg	113	8	9	5
Fromage brie	271	3,5	17	21
Fromage cantal	385	5,8	23	30
Fromage cheddar	395	1,5	24	31,9
Fromage de chevre	320	15	20	20
Fromage de chevre (de 50 grammes)	160	7,5	10	10
Fromage de mozzarella	271	2	18,5	20,9
Fromage gouda	347	2	24	26,4
Fromage munster	320	5	21	24
Fruits au sirop	103	25	0,5	0
Fruits secs melangés	335	78	2,4	1,5
Germe de blé	387	48,5	29	8,5
Gigot de mouton rôti	214	0	22	14
Gin	255	0	0	0
Gin and tonic	171	0	0	0
Gingembre	347	70,8	9	5,9
Glace à la vanille (1 boule = 30 g)	186	20	4	10
Glace au chocolat	200	21	4	11
Glace au citron	125	31	0,4	0
Goujon	68	0	12	1,5
Goyave	53	11	0,7	0,6
Graines d'anis	337,3	50	17,6	15,9
Graines de coriandre	297,5	55	12,4	17,8
Graines de cumin	374,5	44	17,8	22,3
Graines de fenouil	344,9	52,3	15,8	14,9
Graines de pavots	533	23,7	18	44,7
Groseilles	46	9,5	1	0,4
Gruyère	430	0,3	30,6	33,6
Haddock	101	0	23	1
Haddock fumé	95	0	21,5	1
Hareng	212	0	19	15
Hareng fumé	215	0	22	14
Haricots blancs	128	23	8	0,5
Haricots rouges	328	58	22,8	1,5
Haricots secs	337	60	21	1,5
Haricots verts	35	6	2,3	0
Homard	94	1	18	2
Huile de colza	900	0	0	100
Huile de germe de blé	900	0	0	100
Huile de noix	900	0	0	100
Huile de soja	900	0	0	100
Huile de tournesol	900	0	0	100
Huile d'olive	900	0	0	100
Huîtres	73	4,5	9	2
Jambon de dinde	123	0,3	20	4,8
Jambon maigre	112	0,5	21	2,9
Jambon ordinaire	170	1,5	18,5	10
Jaune d'oeuf	358	1,8	16,8	30,9
Jus d'ananas	57	13,8	0,3	0
Jus de carotte	41	9,6	0,9	0
Jus de citron	5	1,3	0,06	0
Jus de legume cocktail	19,5	4,6	0,6	0
Jus de pamplemousse	39	9,3	0,5	0
Jus de pomme	49	12	0	0
Jus de raisin	66	16	0,6	0
Jus de tomate	20	4,4	1	0,04
Jus d'orange	51	12,8	0	0
Kaki	81	19	0,8	0
Ketchup	102	25	0,4	0
Kiwi	46	11	0,7	0,3
Lait de soja	49	3	4	2,3
Lait demi-écrémé	43	4,5	2,8	1,5
Lait écrémé liquide	35	4,9	3,4	0
Lait écrémé poudre	358	52	35	0,7
Lait entier liquide	63	4,9	3,4	3,4
Laitue	17	2,6	1,3	0
Langouste	98	0,5	17	2
Langue de boeuf	229	0,4	18,8	17
Lapin chasseur	139	0	28	3
Lapin cuit en civet	139	0	28	7
Laroscorbine effervescente	0	0	0	0
Lentilles cuites	115	20	8,9	0,4
Levure de bière	381	32	49	6,3
Lièvre	98	0	22	1
Limande	76	0	16,5	1
Liqueur	574	78	0	0
Lotte	86	0	18	1,5
Macaronis cuits	140	29	5	0,4
Mais (grains)	360	74	9,4	4,3
Mandarine	41	9,4	0,5	0
Mangue	64	15	0,4	0
Maquereau (filets)	184	0	19	12
Maquereau à la poele	224	0	20	16
Maquereau en boîte	151	0	22	7
Margarine dure	34	0,04	0,04	3,8
Margarine en boîte	34	0	0	3,8
Marjolaine séchée	271,5	60,6	12,7	7
Marrons grillés	362	72	7,4	5
Martini	156	0,8	0	0
Mayonnaise	99	0,37	0,15	11
Melon	37	8,4	0,8	0
Merlan filet nature	90	0	18	2
Merlan frit	134	0	20	6
Miel	312	77	0,4	0
Milo	399	86,3	6,6	3
Mortadelle	263	0,5	18	21
Moules nature	76	2,5	12	2
Moules preparées	146	6	20	4
Moutarde	105	5,3	5,9	6,7
Muesli fruits	371	60	8	11
Mures	57	12,8	0,6	0,4
Myrtilles	80	15,5	1	0,5
Navet	31	7	1	0
Nectarine	59	13	1	0,4
Noisette	566	15	14	50
Noix de coco	362	10	4	34
Noix de muscade	524,7	49,3	5,8	36,3
Oeuf	149	1	12,5	10
Oeuf au plat	199	1,4	13,5	15
Oeuf brouillé	166	2	11	12
Oeuf dur	155	1	12,6	10,6
Oeuf poché	149	1	12,4	10
Oignon	43	9	1,4	0
Oignon en poudre	346,7	80,7	10	1
Olive verte	193	18	0,7	7
Omelette	152	1	10,3	11,4
Onglet	182	0,5	24	9
Orange	50	11	1	0
Origan	305,9	64,4	11	10,3
Oseille	25	2,5	2,7	0,5
Pain au raisin	262	52	6,5	3
Pain blanc	255	55	7	0,8
Pain complet	240	50	8	0,8
Pain de seigle	241	51	7	1
Pain d'épice	385	72	5	5
Pain grille	355	72,9	13	6,5
Pamplemousse	40	9	0,6	0
Papaye	44	10	0,6	0
Paprika	289	55,7	14,8	13
Parmesan	390	3	36	26
Pâté d'amandes	462	44	11,9	26
Pâté de foie	454	5	14	42
Pâtes (pesees crues)	361	75	13	1
Pâtes (pesees cuites)	140	29	5	0,4
Pâtes au gluten	348	62	20	2
Pavé de boeuf	173	0,5	28	6,5
Pêche	49	11,5	0,6	0
Pêche au sirop	88	21	0,5	0
Perche	105	0	19	3
Perrier	0	0	0	0
Persil	54	7,5	3,7	1
Persil séché	276	51,7	22,4	4,4
Petit suisse	191	4	10	15
Petits pois	90	15	6,5	0,5
Pieuvre, poulpe	84	1,8	14,7	2
Piment en poudre	314	54,7	12,3	16,8
Pissenlit	48	8	2,7	0,6
Pizza calzone	269	38	13	9
Pizza jambon-fromage	254	36	9,5	8
Poire	53	12	0,5	0,3
Poireau	41	7,5	2	0,3
Poires au sirop léger	72	16	0,3	0,3
Poires au sirop sucrée	108	26	0,3	0,3
Pois chiche	364	61	18	6
Poivre	6	1,3	0	0,07
Poivre blanc	296	68,6	10,4	2
Poivre de Jamaïque	262,6	72	6	8,7
Poivre noir	255	64,8	10,9	3,3
Poivre rouge (ou de Cayenne)	318	56,6	12	17,3
Poivron	22	4	1	0
Pomme	58	13,5	0	0,4
Pomme de terre	65	14	2	0
Pop corn (maïs)	360	80	4,5	1
Praire (crustacé)	120	4,4	21,7	1,7
Prune	53	11	0,8	0
Pruneau	295	70	2,3	0,6
Punch	230	18,5	0,5	0
Radis	21	3,9	1	0
Ragoût de boeuf	171	0	28	5,5
Raie	93	0	21	1
Raisin	74	16	0,9	0,7
Raisins secs	296	78,5	2,5	0,5
Rhum	24	5	0,3	0
Rillettes	601	0	22	57
Riz blanc (cuit)	132	29	2,7	0
Riz complet (cuit)	109	22,5	2,5	1
Rognon de boeuf	117	0,8	21,7	3
Rognons de veau	133	0	22,4	4,82
Romarin séché	331,5	64	4,9	15
Roquefort	368	2	21,5	30,5
Rôti de dinde	124	0	21,5	4
Rôti de porc	202	0	21,6	12,8
Rôti de veau	121	0	23,9	2,8
Roussette	151	0	17,5	9
Rumsteak	166	0,5	23	8
Safran	310	65,4	11,4	5,9
Safran des indes	354	64,9	7,8	9,9
Salade de maïs	7,5	1	0,6	0
Salade de thon	159	8	13,6	8
Salsifis	73	13,6	3,6	0,9
Sandwich jambon-beurre	356	36	10,3	18,8
Sandwich jambon-fromage	352	33,3	20,7	15,5
Sardine entiere	142	0	22	6
Sardines à l'huile	191	0	22,6	10,5
Sauce aioli	747	1,5	2	80
Sauce salade	522	3	2	55
Sauce spaghettis	33	5	1	1
Sauce tomate	50	10,7	1,15	1
Saucisse de francfort	236	2,5	10,5	20,5
Saucisson sec	546	0	24	50
Sauge	314,8	60,7	10,6	12,7
Saumon	179	0	20	11
Seiche	67	0,7	14,8	0,6
Sel	0	0	0	0
Semoule de blé	345	74	10	1
Semoule de maïs	365	78	8,8	1
Soja (grain sec)	422	30	35	18
Sole	75	0	16,5	1
Soupe à l'oignon	64	8	3,7	1,8
Soupe au poulet	180	17,3	12,7	6,6
Soupe aux champignons	127	9,4	2,3	8,9
Soupe legumes	123	19	3,5	3,7
Soupe minestrone	84	11	4	2,5
Spaghettis (non cuits)	385	75	13	1,5
Spaghettis cuits	140	29	5	0,5
Steak aloyau	163	0	25	7
Steak hache 5 mg	124	0	21	4,4
Sucre blanc	400	100	0	0
Sucre brun	376	97,3	0	0
Sucre en poudre	389	99,5	0	0
Tapioca (manioc)	348	86	0,6	0
Tarte aux cerises	313	45,3	3	13,3
Tarte aux fraises	191	29	2	7,5
Tarte aux pommes	308	45	2,6	13
Thé	1	0	0	0
Thon cru	122	0	19,8	4
Thon en boîte	111	0	25	0,42
Thym frais	101	24,5	5,6	1,7
Thym moulu	276	63,9	9	7,4
Tomate	21	3,7	1	0,3
Tripes	94	1	18	2
Truite	128	0	22,4	3,6
Truite de mer	104	0	18	3
Turbot	118	0	16	6
Vin blanc	70	0,8	0	0
Vin rose	73	1,5	0	0
Vin rouge	74	1,8	0	0
Vinaigre	9	1	0	0
Vinaigrette type (olive)	260,54	2,19	0,44	27,39
Vodka	238	0	0	0
Whisky	238	0,03	0	0
Yaourt aux fruits	115	19,6	3	2,7
Yaourt nature	65	4,6	4	3,5